Den snabba lunchomeletten med trädgårdsgrönt!
En mjuk och krämig omelett med tunna skivor squash i smeten — toppad med en frisk sallad på blekselleri, hackade ärtskott, citronolja och tångsalt.
Lunchomelett med squash & tångsalt
Omelett
5–6 ägg från höns som har det bra
0,5 liten squash, tunt skivad
en liten näve ramslök, hackad
tångsalt & svartpeppar
olja till stekning
Topping
1–2 stjälkar blekselleri, tunt skivade
en näve hackade ärtskott
citronolja
tångsalt & lite svartpeppar
Kall sås
1 dl crème fraiche eller yoghurt
smula ner torkade örter, här var det torkad citron, tång, ramslök..
Så här:
Rör ihop såsen och ställ kallt.
Blanda blekselleri och hackade ärtskott med citronolja, tångsalt och lite svartpeppar. Låt stå medan omeletten steks.
Vispa ihop äggen med tångsalt och peppar.
Stek omeletten i olja tills den precis satt sig. Fördela squash och ramslöken.
Lägg upp omeletten och toppa med grönt och sås.
Tångsalt kan man köpa färdigt eller göra eget – en mycket bra smaksättare att ha hemma. Snabb väg till Umami❤︎
Tångsalt med ramslök & citron
1 dl flingsalt
2 dl torkad sockertång – stora bitar
1 dl torkad ramslök – stora bitar
2 torkade skivor citron
Så här:
Mixa citron grovt. Smula sönder ramslök och tång – men låt de fortfarande vara stora bitar så bevaras smaken bäst. Blanda samman med flingsalt.