Saker som alltid finns i vårt skafferi – rostade bönor och frön. Bra, nötig rapsolja och äppelcidervinäger. I kylen finns alltid storburken vitost.
Melonsallad med feta, raps & rostade bönor
4 nävar blandad sallat
0.5 kg, här var det honungsmelon
2 dl rostade sojabönor
200g vitost
en skvätt äppelcidervinäger
2 msk god olja, gärna nötig rapsolja
salt & peppar
Så här:
Skölj sallad.
Skär bort skalet från melon, och skiva i bitar.
Grovhacka sojabönor.
Blanda samman olja, vinäger, salt & peppar.
Blanda samman allt i en stor skål och smula över ost och strö över sojabönor.
2 port. sommarlunch
Rostade bönor & kikärtor
Väldigt bra att ha i skåpen. Som snacks eller strö över en sallad, omelett, pasta…
Det är inte svårt att rosta egna sojabönor, men köpevariant funkar fint det med. Jag handlar storpack hos vår grönsakshandlare på torget.
Det är inte svårt att rosta egna, men blir inte riktigt lika krispiga. Här är det sojabönor, blötlägger man torkade och rostar själv så blir de inte så här gröna och fina, utan bruna.