Naturens VÅRDRICKA & Nordens Kokosvatten

Förra året visade jag barnen hur man tappade Björksav från träden. Alltså typ avslagen sockerdricka som växer på tomten. Våra barn som så gärna vill vara läskdrickare men inte pallar sticksiga kolsyrebubblor i näsan. Som oxå älskar överlevnadstänket och Robinsson-livet. Succé med andra ord.
Och det är fasen den reaktionen vi alla borde ha, för det är inte klokt hur mycket gott som växer 10 meter från huset.

Vet att jag skrivit om det ofta, men det ÄR märkligt att vi inte gör mer av den smaken i vårt svenska kök. Att det inte är en etablerad smaksättare? Såg en drickyoghurt häromdagen med smaksättning – energidryck. Alltså det var inte det utan enbart smaksatt så. Drack en juice igår som smakade exakt treo.
Så märkligt!

Förr användes det såklart, eftersom man använde allt skogen bjussade på mer då. Då kallades det Nordens kokosvatten och Naturens egen vårdricka – hur gott låter inte det!
Även att man skulle ut i skogen och dricka märg i benen.

Den innehåller bland annat C vitamin, Kalium och Kalcium och användes för att t. ex bota skörbjugg och boosta trötta vinterkroppar.

Så här gör du

  1. Borra ett hål i björken på ca 1.20 meters höjd.
  2. Hålet ska vara ungefär 2 cm djupt, 6 mm i diameter och borras snett uppåt.
  3. Tryck in en slang/rör/pinne i hålet och se till att det håller tätt runt omkring så att saven inte läcker längs stammen. Andra änden av slangen sticker/får droppa ner i en flaska/burk
  4. En björk kan ge flera liter per dygn så håll koll på flaskan så att du kan byta när den blir full.
  5. När du har tappat klart så täpper du igen hålet med en träplugg så att björken inte blöder sav.

Förvaring & hållbarhet
Saven ska förvaras kallt och håller sig i kylskåp i ca 3 dagar. Om du vill att den ska hålla sig längre så går det bra att frysa in den. 

Säsong & stackars björk
Mellan tjällossning och lövsprickning – då kan man passa på att tappa sav. Efter det behöver trädet saven själv.

Så länge man pluggar igen hålet efter sig (så att trädet inte läcker) och håller sig till säsongen då tar björken ingen skada. Sen kanske man inte skall tappa på samma björk varje år.

Lagligt? 
Det ingår inte i allemansrä
tten att tappa sav, så är man inte på sin egen tomt så bör man man fråga markägaren om lov. 

Användningsområde
Björksav kan användas som dryck, kokas ner till sirap eller kanske testa att jäsa till björksavsmjöd. Det finns även björksav att köpa om du inte kan eller vill tappa själv. 

Vi tappade på flaskor och sålde på gatan när vi var små. Minns inte vad vi tog för en flaska dock.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.