Dagens helgmiddag som våra barn gillar – en färsburgare och bröd med nypon. Det här blir inte det mjukaste hamburgerbröd, utan med som en hamburgermacka. Vi brukar skära den i fyra kvartar vilket gör den lite enklare att äta för de små.
Nyponbröd
- 50 g jäst
- 5 dl nypnsoppa
- 1 ägg
- 2 dl grahamsmjöl
- resten vetemjöl tills degen är smidig (ca 8-10 dl)
- 1 dl solrosfrön
- salt
Så här:
Lös upp jästen i nyponsoppan och blanda ner ägget.
Tillsätt grahamsmjöl och vetemjöl lite i taget medan degkokarna arbetar. Tillsätt saltet och solrosfröna. När degen börjar kännas smidig och släppa från kanterna räcker det med mjöl.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30-40 minuter.
Stjälp upp den på ett mjölat bakbord och arbeta lätt. Dela den och forma bullar. Låt jäsa ca 20 minuter till och baka sedan av i ugnen i 200° tills de fått fin färg (ca 15 min)
Nypnburgare
- 1 dl ströbröd (hemmagjort of course)
- 1.5 dl nyponsoppa
- 2 ägg
- 0.5 hackad gul paprika
- 500 g nöt eller blandfärs
- 3 msk hackad persilja
- 100 g riven ost
- salt & peppar
Så här:
Blanda ströbröd, nyponsoppa, persilja, salt och peppar.
Blanda ner färsen. Blöt händerna och forma biffar.
Stek biffarna några minuter på vardera sida. Lägg på ett lock, sänk värmen och låt biffarna eftersteka. Eller låt dem stekas klart i ugnen i 180 grader i ca 10 minuter. Eller så kan man steka dem i ugnen hela vägen. Hur ni än gör så kontrollera noga så att de är genomstekta.