Syrligt och god sallad med vildvuxen parksallat. Den som känns bättre att titta på som en god lunchsallad än som den invasiva växt som tar över allt i trädgården.
Parksallat smakar aningen bittert, och plockas gärna när bladen är små och späda. Den är inte så god att äta allena, men det är knappast ruccola, spenat eller purjolök heller. Däremot att blanda samman dem – mycket gott!
Här en sallad där man skivar ner allt i ganska små bitar. Så att varje tugga får med sig allt. Gott!
Kan ätas som sidosallad eller förlängas med mer protein som en burk tonfisk, bönor eller kyckling.
Parksallad med blekselleri, vitost & citron
2 nävar parksallat
2 nävar romansallad
4-5 stjälkar blekselleri med blast
1 gurka
1-2 salladslök
1-2 tomat
300 g vitost
1 dl riven parmesan
2 msk kallpressad rapsolja
1 msk citronjuice
salt & peppar
Så här:
Skölj alla grönsaker. Låt torka.
Skiva ner parksallat, romansallad, selleri, gurka, salladslök och tomat i ganska små bitar.
Blanda samman i en stor bunke. Blanda ner rapsolja, citronjuice och rör runt.
Blanda slutligen ner ost och smaka av med salt & peppar.
Skillnad på sallat och sallad
Sallat är växten, och sallad är maträtten. Så är det, men det slarvas ihop ganska ofta. Även här.
