Picklad blomkål med dill & fänkålsfrön

Har man vant sig vid att ha inlagda, knapriga grönsaker i kylen så kan man inte sluta med det. Så gott till det mesta. Använd hela bitar i sallad, hacka ner i en röra eller hetta upp och använd i andra rätter.
Här kommer en favorit. Picklad blomkål med smak av dillfrön, fänkålsfrön, lagerblad & svartpeppar.

Picklad blomkål
500 g blomkål
1 tsk dillfrön
1 tsk fänkålsfrön
5-10 lagerblad
5-10 pepparkorn
1 bit pepparrot, skivad
Lag
1 del ättika (12%)
2 delar socker
3 delar vatten

  1. Bryt isär blomkålen i mindre bitar och lägg i kokande vatten 1 minut.
  2. Koka upp lagen med kryddor.
  3. Lägg blomkålen i väl rengjorda burkar, slå över lagen och addera lagerblad och pepparrot. Toppa med pepparrot och stäng burken.
  4. Låt gärna stå och dra några dagar så att smakerna sätter sig.
  5. Oöppnad burk håller länge om den står kallt och svalt, ca ett halvt år. Öppnad burk bör ätas upp inom några veckor.

Tips:
Pepparrot är gott och har faktiskt även en konserverande effekt. I burken som står där bortibakom ryms även några små rödlökar, citronbitar och limeblad.
Tänker man förvara/konservera sin burk länge så är det viktigt att ta rätt mängder i lagen. Tror man sig äta upp den ganska snart så kan man laborera med mängderna.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.