Färdiga piroger i frysen – bra grej!
Här fyllda med färs, riven ost, oregano och grönt. Smaksätt med det ni är sugna på; tacokrydda, örter, chiliolja, mynta..vad man är sugen på.
Bra att ha till mellis, picknick, sallad eller soppa.
Piroger, 12-15 st
300 g färs, här var det vegofärs
150 g riven ost
en näve grönsaker i säsong
2 st vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano eller 1 knippe färsk
2 st färdig pajdeg/pizzadeg (eller om man vill göra egen, recept nedan)
olja
salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200 °C
Skölj och skiva grönsakerna och vitlöken. Fräs i olja tillsammans med färsen.
Om du har en rund pajdeg så skär den i tårtbitar, och lägg sedan en sked fyllning där biten är som bredast. Strö över ost och rulla ihop. Om du har en rektangulär pajdeg är det istället enklast att skära den i fyrkantiga bitar. Lägg fyllningen på ena halvan, strö över ost och vik över den andra. Tryck ihop kanterna med spetsen på en gaffel.
Nagga bitarna försiktigt med gaffel.
Pensla med olja och strö över lite flingsalt.
Baka i ugnen tills pirogerna får en fin gyllene färg, ca 10-15 minuter.
Pajdeg, ca 15 st.
50g jäst
50g smör
5dl mjölk/havremjölk
en nypa salt
en nypa socker
12-13 dl vetemjöl
Så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Blanda ut med jästen.
Blanda mjöl, socker och salt.
Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg som inte kletar. Pudra över mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Stjälp upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela den i 15 bitar. Forma varje bit till en boll. Kavla ut till rundlar, ca 12cm i diameter.
Lägg lite fyllning på ena halvan, vik över den och tryck ihop kanterna med spetsen på en gaffel.
Nagga bitarna försiktigt med gaffel.
Pensla med olja och strö över lite flingsalt.
Baka i ugnen tills pirogerna får en fin gyllene färg, ca 10-15 minuter.
Myntadipp (eller annan smaksättning om man vill)
2 dl tjock yoghurt
1 knippe mynta
1 st vitlöksklyfta
1 msk kallpressad olja
flingsalt & svartpeppar
Så här:
Hacka mynta och finriv vitlök.
Blanda med yoghurt, olja, salt och peppar. Låt pirogerna svalna en stund innan du serverar dem.
Barnfavorit
Våra barn sköter sig själva mer och mer. Ljuvligt, men oxå ofta ett kök där väldigt många barn har stekt pannkakor på ett kul sätt. Oxå ljuvligt, och ibland är det skönt att byta bort kökskaos mot att det finns färdigt i frysen. Som piroger.