| |

Pumpasoppa med nötkräm

Godkväll!
Ikväll skulle jag bjudit er på något skrämmande men det blev en pumpasoppa, fast en god en. Elsie har i alla fall spökat här hemma.

Vill ni ha läskigare mat, eller kanske lite tips för helgens Halloweenpartaj så tycker jag ni skall besöka Svensk fågel.
För nu så kan man rösta i Kycklingtävlingen Pippi på Svensk fågel, och så kan man även hitta lite roliga recept hos alla påhittiga bloggare.
Såklart tycker jag att det är kul om ni röstar på oss, vilket ni nog fattar även om jag påpekar att alla de andra är bra de med:)För det är faktiskt himla trevliga bloggar. Här hittar ni röstningen.

Dagens middagstips, en stor omgång pumpasoppa med nötkräm. Här är en omgång till 8 -10 personer.

Pumpasoppa med nötkräm
1.2 kg pumpa, här var det muscat
1 gul lök
2-3 morötter
1 gul paprika
3 vitlöksklyftor
lite olja
4 dl matlagninsgrädde
3 hönsbuljong + 1 liter vatten
1 msk vitvinsvinäger
4 dl vitt vin ( om man vill)
salt & peppar
Så här:
Skala och tärna grönsaker. Fräs alltsammans i olja.
Tillsätt buljong och vin och koka tills pumpan mjuknat. Mixa koket.
Tillsätt grädde och vinäger och späd med vatten till önskad konsistens.
Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar.

Nötkräm
1.5 dl mascarponeost (byt ut mot färskost för billigare alternativ)
30 g rostade hasselnötter
timjan
salt och peppar
Så här:
Rosta nötterna i en het panna.
Mal nötterna i en mandel kvarn. Vill man så kan man skala nötterna genom att vika in dem i en kökshandduk och gnugga av skalen.
Har man ingen kvarn så kan man finhacka dem.
Blanda ner nötter och timjan i mascarponen.
Salta och peppra.

Similar Posts

4 Comments

  1. Hej,
    en dum fråga kanske. Men jag har aldrig varit närheten av en pumpa när det gäller matlagning. Ska man gröpa ur köttet och ta med det där trådiga också? Hoppas du förstår vad jag menar…

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.