KristinEn vegochili som fått puttra för sig själv under lock i ungefär en timme. Tiden kan ni dra åt alla håll, men det ÄR trevligt och gott med saker som får puttra länge. Mycket tacksam att göra storkok på och frysa in.
Bönchili, 4-6 PORT
4 dl kokta vita bönor
2 gula lökar
4-5 klyftor vitlök
1-2 röda chilifrukter
2 morötter
1 burk krossade tomater á 400 g
2 dl chilisauce
50 cl öl, gärna porter
2 msk sirap
1 msk soya
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1 msk rökigt paprikapulver
en knippe bladpersilja
olja
salt & peppar
ev. vatten
ev. grädde
Så här
Skala och hacka lök, vitlök, chili och morot. Fräs dem på medelvärme i olja i en stor gryta (gärna gjutgärn). Häll ner alla torra kryddor och rör om i någon minut till.
Skölj och skiva ner paprika. Skölj bönorna och häll ner allt i grytan. Späd med öl, chilisauce, sirap, soya och krossade tomater.
Låt puttra under lock på låg värme i ca 40-60 minuter. Rör om då och då. Här körde vi några varv med stavmixern, det behöver man inte.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vatten och/eller mer hetta i form av exempelvis sambal, tabasco eller sriracha.
Servera med en klick crème fraiche, hackad persilja, en bit bröd och kanske lite grönt.
