Sallad med quinoa & bulgur

Sallad med quinoa, bulgur, frästa grönsaker, bönor och kall citronsås

Storkok på quinoa och bulgur – mycket bra grej att ha i kylen. Då kan man snabbt slänga ihop matiga sallader eller en fräsig rätt som denna. Att blanda bulgur och quinoa blir även lite snällare för känsliga magar, t. ex barnmagar.

Frästa grönsaker med quinoa & blandade bönor.

Serverades med romansallad, oliver fyllda med citron och kall citronsås.

2 port quinoa
2 port bulgur
1 förp bönor
1 romansallad
10 oliver med citron
2 morötter
1 knipplök
1 paprika
2 msk solrosfrön
olja, salt & peppar

Så här:
Borsta och skiva ner grönsaker.
Fräs morot, knipplök, paprika och solrosfrön i olja. Salta och peppra.
Koka quinoa och bulgur enligt anvisning, addera gärna en grönsaksbuljongtärning.
Häll av bönor, låt rinna av och skölj väl. Blanda samman allt.
Lägg upp på salladsbädd och häll över oliver.

Citronsås

2 dl matlagningsyoghurt
1 citron, zest och juice
citronpeppar & salt
Så här:
Blanda samman och smaka av.

Även gott att servera tillsammans med morotsbiffar.