Har man rabarber som ligger och väntar på att bli tillagade, men som man inte vet vad man skall göra med. Trevligt problem, men ibland kan det vara stressande.
Lägg in dem i sockerlag så står de sig längre och ni kan använda dem till lite av varje.
De står de sig i kylen ett par veckor och kan bli lite av varje. rabarbermilkshake, chutney, marmelad, kräm, kompott, paj, kakor….


Rabarber i sockerlag
1 kg rabarber
2 st kanelstänger eller vaniljstänger
1 l vatten
1 l socker
citronskivor
Så här:
Dela vaniljstängerna på längden. Skrapa ur fröna och blanda dem med socker.
Koka ihop vatten, socker och kanel- eller vaniljstängerna samt fröna cira 3 minuter.
Tvätta rabarbern. Skär den i bitar på cirka 1 cm, eller skiva dem tunt.
Fördela i väl rengjorda burkar som tål värme.
Slå på den kokande lagen. Täck rabarbern och låt den kallna.
Rabarbern blir precis lagom mjuk om den får kallna i lagen.