Medveten om att det tjatas om detta, men plocka rabarber innan de blir för stora. Plocka lite i taget ofta! Nu äter vi visserligen OTROLIGT mycket smulpaj, men man kan såklart laga/baka/koka annat än paj.
Sen kanske det finaste med den här pajen. Att plocka rabarber i spöregn och sedan sitta under filt, med kaffe under tak och skiva rabarber. Första sommaren vi har tak över vår altan, fint som snus!
Rabarber
500 g rabarber
en nypa potatismjöl
en nypa kanel
några nypor strösocker
Deg:
1-2 dl havregryn
1-2 dl vetemjöl
1-2 dl socker
125 g smör
Så här:
Sätt ugnen på 225°.
Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en form.
Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg.
Fördela degen över rabarbern.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås.
Kallrörd vaniljsås
1 vaniljstång (eller lite vaniljsocker)
2 äggulor
2 msk strösocker
2 dl vispgrädde
Så här:
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Vispa äggulor, vanilj och socker fluffigt.
Vispa grädden fast. Blanda ihop med grädden försiktigt.
Tips!
Om ni använder vaniljstång så se till att spara stången efter att ni skrapat ur fröna. Mixa ihop den med 1 dl strösocker – TADA! Så fick ni vaniljsocker!
