Räkomelett & räkmacka
Hej fina fredag!
Så fint att du äntligen kom. Barnen har räknat ner till just den här fredagen så länge, för idag åker familjen på ävenflykt. Så nu skyndar vi till tåget och åker till Stockholm (skall bara smygpacka om barnens väskor. Bibbi har packat i en flyttlåda, nja)
Omelett
- 6 ägg
- 1 dl mjölk
- en knippe dill, hackad
- salt & peppar
- olja
- Vispa ihop ägg, mjölk,dill, salt och peppar. Det skall bara blandas inte vispas hårt.
- I stekpanna – Hetta upp en stekpanna och låt matfettet fräsa så att det får en aning färg.
- Häll i omelettsmeten. Rör med en gaffel så att lös smet kan rinna ner mot bottnen. Omeletten är klar när den fortfarande är krämig på ytan och har släppt i kanterna.
- I form – Sätt ugnen på 200°. Smörj fyra formar och fördela äggstanningen. Grädda tills den nästan har stannat i mitten, ca 15-20 minuter (beroende på hur stora formar man använder)
Aioli
- en klick dijonsenap
- en skvätt vinäger
- 2 äggulor
- 1 1/2 dl rapsolja
- 1/2 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 citronzest
- salt & peppar
- Se till att ingredienserna är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.
- Tillsätt oljorna sakta i en tunn stråle samtidigt som ni vispar.
- Smaksätt med pressad vitlök, salt, peppar och citronzest.
Topping
Räkor, sallad, citron och dill
Eller om man inte orkar omeletta sig så funkar det fint på en brödskiva.
