Räkomelett & räkmacka
Lättlagad fredagslyx!
Omelett
- 6 ägg
- 1 dl mjölk
- en knippe dill, hackad
- salt & peppar
- olja
- Vispa ihop ägg, mjölk,dill, salt och peppar. Det skall bara blandas inte vispas hårt.
- I stekpanna – Hetta upp en stekpanna och låt matfettet fräsa så att det får en aning färg.
- Häll i omelettsmeten. Rör med en gaffel så att lös smet kan rinna ner mot bottnen. Omeletten är klar när den fortfarande är krämig på ytan och har släppt i kanterna.
- I form – Sätt ugnen på 200°. Smörj fyra formar och fördela äggstanningen. Grädda tills den nästan har stannat i mitten, ca 15-20 minuter (beroende på hur stora formar man använder)
Eller räkor på en bit macka med en bra klick aioli.
Aioli
- en klick dijonsenap
- en skvätt vinäger
- 2 äggulor
- 1 1/2 dl rapsolja
- 1/2 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 citronzest
- salt & peppar
- Se till att ingredienserna är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.
- Tillsätt oljorna sakta i en tunn stråle samtidigt som ni vispar.
- Smaksätt med pressad vitlök, salt, peppar och citronzest.
Topping
Räkor, sallad, citron och dill
Eller om man inte orkar omelett sig så funkar det fint på en brödskiva.