Potatisrester – nästan lika bra som brödrester.
Detsamma gäller trötta paprikor, oxå en väldigt bra rest. När det inte är säsong för paprikor eller de känns väl dyra – då är det mycket bra att ha en burk inlagda i kylen. Bra smak att mixa med i soppa, gryta eller göra en bra ajvarröra.
![](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2020/04/Rostad-potatis-med-ajvar2-853x1024.jpg)
Rostade potäter
kokt potatis
olja, salt & peppar
hackad persilja
fetaost
smaksättning om man vill: här var det hemmagjord grillkrydda, men det funkar fint med köpt eller bara salt & peppar.
Så här:
Skär ner den kokta potatisen i bitar. Är de små kan de förbli hela. Lägg dem i en form eller plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och strö över salt, peppar och om man vill addera mer krydda. Här var det även grillkrydda.
Rosta i ugnen tills de får fin färg, ca 15 minuter.
Blanda samman med hackad persilja och smula över fetaost.
![](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2020/04/Rostad-potatis-med-ajvar1-1024x768.jpg)
Grillkrydda kan man såklart köpa, det finns massa bra på marknaden nuförtiden.
Grillkrydda
1 msk svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
1 tsk rökig paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk spiskummin
1 tsk-1 msk salt – smaka av
vill man även ha lite hetta, så 1 tsk cyennepeppar.
Så här:
Mortla samman.
![](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2020/04/Rostad-potatis-med-ajvar3-1024x768.jpg)
Grillad paprikaröra (eller andra grillade grönsaker)
Antingen om ni har grillade grönsaker kvar från gårdagen, eller om ni har några trötta som börjat slokna.
2 paprikor
1 gul lök
3 klyftor vitlök
3 msk ajvar
olja, salt & peppar
Så här:
Skär paprika, lök, vitlök och örter i bitar. Blanda med olja och grilla på i panna eller i ugnen. Mixa ihop med lite hetta och något krämigt. Smaka av med salt och peppar.