KristinEn bunke med gryn
Bovete, mathavre, matvete, bulgur & quinoa. Bra att göra storkok på och ha färdigt i en bunke i kylen. Den här veckan har det varit bovete i bunken som blivit lunch, middag och brödbak.
Mandolin
En mycket bra kökspryl. För att det går snabbt och smidigt att hyvla saker, men mest för att man kan ge kål, grönsaker och rotfrukter en helt ny dimension. Tunt hyvlad brysselkål ändrar karaktär och smak helt.
sallad med bovete, ägg & hyvlade grönsaker
3 dl bovete* (eller mathavre, bulgur, quinoa)
10 oliver, hackade
10 brysselkål, hyvlade
1 broccoli, hyvlad
1 rödlök, hyvlad
5 ägg
2 klyftor vitlök
1 msk äppelcidervinäger
1 msk kallpressad olja
1 tsk örtsalt
olja, salt & peppar
Så här:
Skölj, ansa och hyvla grönsaker fint. Använd gärna mandolin.
Grovhacka oliver.
Blanda samman grönsaker, oliver med vinäger, olja, örtsalt & peppar.
Koka äggen, här var det 7-minuters ägg.
Fräs vitlök och bovete i olja i en panna. Salta och peppra.
Blanda samman allt i en stor skål. Servera med kall sås /keso, ägg.
* Variera gryn efter vad ni gillar.
Helt bovete behöver man blötlägga först. Skölj i hett vatten och låt sedan ligga i blöt i 1 h. Häll bort vattnet, skölj bovete och tillaga.
Tillbehör:
kall sås, gräddfil eller keso
Bra tips! Ska lagas idag!