Små, söta glutenfria semlor med hallon.
Färska hallon, eller frysta, eller torkade eller hallonsylt.
Om man inte är en van bakare av glutenfritt så är det bra att baka ganska små, som här.
Det är även bra att försöka få bollarna jämnstora. Man kan väga eller dela-på-mitten-varianten. Alltså att dela degen på mitten, sen de två på mitten, sen de fyra på mitten osv.
Glutenfria Semlor med hallon
Mängd: 8-10 st
- 75 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 1/2pkt jäst
- 1 msk fiberhusk
- 1/2 dl socker
- 1 nypa salt
- 1 msk kardemumma
- 1 tsk bakpulver
- 5 dl glutenfri mjölmix
- 1 ägg
Fyllning
- 2 dl hallonsylt
- 3 dl grädde
- hallon
- florsocker med
Så här:
Smält matfettet eller värm det med mjölken till fingervarmt. Lös upp jästen och blanda i fiberhusk, låt blandningen svälla 10-15 min.
Blanda salt, socker, kardemumma, mix och bakpulver och ha i det i vätskan. Arbeta degen ordentligt, täck över och låt degen jäsa 30 minuter.
Mjöla bakbordet och lägg upp degen. Dela den i åtta lika stora delar. Rulla till en rund bullar och lägg på en plåt. Täck över och jäs 40 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225°C i 8 minuter.
Låt svalna under bakduk.
Vispa grädde.
Blanda ut hallonsylt med 1 dl vispad grädde.
Skär av ett lock och gröp ur lite av bullen, fyll med hallonsylt, vispad grädde och lägg på locken. Pudra över lite florsocker.
