Gravid som vill äta OST!

Jamen visst vill man ha det man inte kan få, speciellt när man är på tjocken.

Jag har aldrig varit en stor ostfantast, men förra graviditeten väckte någon form av ostbegär, som ännu en gång har vaknat till liv. Naturligtvis de förbjudna sorterna, så då får vi helt enkelt jobba runt problemet.
Så vilka ostar kan man äta som gravid? Många som tycker saker här men vi går till Moderskeppet av livsmedelskunskap – Livsmedelsverket.

Bakad brie med honung & pistage

Du på tjocken – ät detta!

Upphettad ost
Alla ostar som tillagas, det vill säga upphettas till minst 70 grader. Listeriabakterier dör vid 70 grader.

Hårdostar
Alla typer av hårdost i bit eller förpackade som skivor, till exempel herrgård, hushållsost, gouda, comté, manchego, pecorino, gruyère och parmesan. Detta gäller oavsett om de är tillverkade av pastöriserad eller opastöriserad mjölk.

Listeriabakterien kan inte föröka sig i hårdost eftersom de är för torra och har för lågt pH.

Smältost (mjukost)
Smältost (mjukost) som till exempel räkost, skinkost och ädelost på tub eller i plastask. Denna typ av ost tillverkas av finfördelad halvhård/hård ost och smältsalter som upphettas till en temperatur där Listeria dör.

Färskostar
Färskost/cream cheese, mascarpone, ricotta och andra bredbara förpackade färskostar. Listeria är mycket ovanlig i dessa ostar eftersom ostmassan upphettas under tillverkningen.

Däremot bör man inte äta färskostar som är tillverkade av opastöriserad mjölk.

Mozzarella
Vissa mozzarellaostar tillverkas av opastöriserad mjölk andra av pastöriserad mjölk. Vid tillverkning av all mozzarella upphettas ostmassan till över 80 grader, vilket gör att eventuella listeria dör. Listeria är mycket ovanlig i mozzarella.

Grillost/Stekost/Eldost/Halloumi
Halloumi tillverkas av opastöriserad mjölk, men ostmassan upphettas till 95 grader under tillverkningen. Listeria är mycket ovanlig i halloumi.

Fetaost
Fetaost som är pastöriserad. Fetaost har så lågt pH att listeria inte kan föröka sig även fast osten har lång hållbarhet.

Förpackad fetaost är i regel gjord på pastöriserad mjölk, annars måste det framgå på förpackningen, se nedan om märkning. Butiker som säljer fetaost i lösvikt ska kunna uppge om osten är gjord av pastöriserad mjölk eller inte.

Similar Posts

5 Comments

  1. Men det finns ju pastöriserad chevré till och med. Som tur är! Älskar ost och e med gravid :-)

    Kram!

    1. Familjen Johansson skriver:

      Hej Aggie! Det här blir ju bara bättre och bättre. Tack!

  2. Det var samma för mig båda mina graviditeter (men nu när jag ”får” äta alla härliga ostar är det inte lika intressant. Det finns en helpastöriserad brie ost som dämpar begäret lite, alltså även skalet är pastöriserat. Min kompis köpte den åt mig i nån ost affär i mölndal men finns säkert på många ställen) I början av graviditeten ville jag bara äta ljust bröd med smör och gouda ost. Hade jag haft samvete till det hade jag nog levt på det, haha.

    1. Familjen Johansson skriver:

      Hej Kristina! Bra tips, ska ut och leta helpastöriserad brie! Tack.

  3. Personligen tror jag att bebisen förtjänar en smakbit av de goda ostarna redan nu! Ialla fall mår hon/han bättre av att mamma är glad och ostmätt tror jag!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.