KristinDagens snabba middagstips!
Shirtakinudlar
Oväntat goda nudlar som är gjorda på den japanska växten konjakrot. Har inte brytt mig så mycket om dem tidigare pga går ofta under namnet – fitnessnudlar. Tråkigt namn.
Men bra nudlar, och väldigt kalorisnåla då tydligen om man söker det.
Nudlarna är ätbara direkt när man köpen dem och behöver inte kokas. Men man behöver skölja dem i ett durkslag i kallt vatten. Därefter kan de ätas både kalla och varma. Goda i nudelsallad med sesamdressing eller som här att blanda ner i en wok.
shirtakinudlar med svamp, svartkål & sesam
1 gul lök
3 klyfta vitlök
1 knippe svartkål
3-4 nävar rensad svamp
4 port. nudlar
1-2 dl kokosmjölk
1 msk soja
1 msk fryst koriander (eller färsk)
2 tsk misopasta
2 tsk riven ingefära
1 buljongtärning, här var det svamp
smör till stekning
salt & peppar
en näve rostade sesamfrön
en skvätt sesamolja
Så här:
Rensa svampen. Skala och hacka lök.
Spola nudlarna i kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
Lägg svampen i en torr panna på låg värme och låt den svettas ut all vätska.
Nät vätskan är borta. Höj värmen och lägg i en klick smör tillsammans med lök och vitlök. Fräs några minuter. Klicka ner misopasta, soja, ingefära, salt och peppar. Rör runt och fräs ytterligare några minuter.
Smula över buljongtärning, koriander och späd med kokosmjölk.
Blanda ner nudlarna och smaka av med salt & peppar.
Strö över sesamfrön och ringla över lite sesamolja. Vassego!
