KristinNu gäller det att fånga det lilla ljuset som finns. Så packa termos, ryggsäcken och ut på tur. Soppa i termos är en bra grej. Investera gärna i en sopptermos med lite bredare öppning, eller i en vanlig termos som dedikeras till soppa. Framförallt om man skall laga curry och gurkmejasoppa.
En bredare öppning gör det enklare att fylla den, framförallt om det inte är en helt slät soppa man har.
Göra rent termosen
Koka upp hett vatten. Häll vatten i termosen och addera
någon matsked bakpulver.
Skruva åt locket ordentligt och ställ termosen upp och ner (lutandes mot något)
Låt stå och bubbla tills vattnet har svalnat och diska sedan ur.
Man kan även blanda ner 1 msk ättika om det luktar riktigt starkt.
Funkar ok, men mycket av lukten sätter sig i locket så har man möjlighet så är det bra att i alla fall ha en egen till kaffe och/eller te.
Kokos & limegryta 4 port
1 st gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 st morötter
0.5 blomkålshuvud
1 tsk gurkmeja
1 tsk curry
4-5 limeblad
2 dl torkade gula eller röda linser
1 msk olivolja
800 ml kokosmjölk
3 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning
ev 1 dl hackad persilja eller koriander
Så här:
Fräs lök, vitlök, morötter, curry, gurkmeja och linser i olja i en stor kastrull. Tillsätt kokosmjölk, vatten, limeblad och buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 10 min.
Bryt blomkålen i mindre buketter och lägg ner i grytan. Låt sjuda ytterligare 5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med persilja eller koriander.
