Stroganoff i chilibuljong

Den lättlagade och snälla herr Stroganoff. Milda smaker med ketchup, grädde, lite senap och emulsionskorv. En bra vardagsrätt, framförallt med barn i familjen. Men visst finns det utrymme att variera den.
Här en variant med mer smak och hetta. Hur het ni vill ha den anpassar ni själva, tipsar om att chiliolja är ett bra alterntiv för detta. Bättre att addera mer hetta mot slutet.
Borde man kalla detta för Stroganoff? Nje en korvgryta vore mer korrekt. Men vi tycker mycket om igenkänning i recept.

STROGANOFF i chilibuljong, 4 port

400 g falukorv
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 morötter/squash
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chilipasta, här var det GoChuJang 
2-3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk torkad oregano
2-3 limeblad
smör till stekning
salt & peppar
1-2 dl crème fraiche
till servering: ris och chiliolja

Så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Skär korven i skivor. Skala och skiva eller riv morötter och squash.
Fräs lök i smör i en stekpanna. Addera tomatpuré, chilipasta och torkade kryddor. Fräs under omrörning några minuter. Späd med vatten, buljong, morötter och limeblad. Låt puttra.
Lägg ner korven i pannan. Vill man ge korven stekyta så kan man först steka den i en egen panna innan man blandar samman den. Späd med mer vätska om det behövs.
Smaka av med salt, peppar och chiliolja.

Serveras gärna med ris, en klick creme fraiche, chiliolja och sallad

Falukorven är namnskyddad sen 70-talet, men så länge man håller sig till innehållsdirektiven så får vem som helst producera falukorv. Så även här är det viktigt att välja rätt, t. ex märkning ”Kött från Sverige” Det betyder att köttet i falukorven är 100% svenskt, att den är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige!
När vi väljer svenska produkter så bidrar vi även till – att stärka vår inhemska produktion, fler jobb och kortare transport.

Chiliolja

En tacksam smaksättare att ha på bordet, har ni inte det så tar ni någon hetta som ni gillar.

Recept på att göra egen chiliolja

GoChuJang 

Den koreanska chilipastan som ger mycket bra djup och smak. Klicka ner lite chilipasta och tomatpuré när ni fräser på lök i början – ett enkelt sätt att få god smak.

Här hittar ni hela ❥ FALUKORVSAVDELNINGEN