En len bönröra på vita bönor, citron och brynt smör. Rostade skivor av bröd fyllt med nötter och torkad frukt. Sen dadlar som penslas med olja, flingsalt och bakas i ugn.
En skåpsrensning som känns lyxig!
Syrlig hummus med brynt smör
Portioner/mängd: 4 tapasportioner
Uppskattad tid: 40 minuter
400 g stora, vita bönor
50 g smör
3 msk finriven parmesanost
2 msk färskost
0.5 citron, zest & juice
salt & svartpeppar
olja
Så här:
Häll av bönor och skölj i kallt vatten. Låt rinna av.
Bryn smöret.
Smält det på medelvärme i en kastrull tills det har slutat bubbla och fått en gyllene färg. Låt svalna.
Mixa bönor, färskost och citronzest till en slät kräm.
Blanda ner hälften av smöret i en tunn stråle samtidgt som mixern går.
Rör ner parmesan och smaka av med citronsaft, flingsalt & peppar.
Bred ut hummusen ojämnt på en tallrik. Häll på det sista av det brynta smöret och strö över
Bakade salta dadlar
200 g torkade dadlar
olja & flingsalt
Så här:
Sätt ugnen på 200°C
Lägg dadlar i en form, ringla över olja och strö över flingsalt.
Baka i ugnen i 10-15 minuter.
Rostat nötbröd
10 skivor bröd, gärna med nötter och frön
olja & flingsalt
Så här:
Sätt ugnen på 200°C
Lägg brödet på en plåt. Ringla över olja och strö över lite flingsalt. Baka i 10-15 minuter.
Vintips: Marqués de Riscal
