| | |

TACOPAJ

Tacofärs är en grym genväg att alltid ha redo i frysen. Även färdig pajdeg eller filodeg är bra, så att tacopajen aldrig är långt borta.

Tacokrydda går åt i vår familj, och visst köper vi färdig men vi gör även egen. Är ni en tacoglad familj så är det definitivt värt det.
Gör gärna en stor laddning när ni väl gör. Vi har en liten elektrisk kaffekvarn som är helt dedikerad till kryddor. Den är grym, men är det inga små korn och frön som behöver mixas så går det bra med en vanlig mixer.

TACOPAJ
Pajdeg
3 dl vetemjöl (eller 2 dl vete + 1 dl graham)
125g smör
1-2 msk vatten
Fyllning
1 gul lök
2 klyfta vitlök
500 g vegofärs, här var det Alobafärs
1 msk tacokrydda
4 dl creme fraiche (går lika fint med växtbaserat)
2 dl majskorn
salt & peppar
250 g körsbärstomater, halverade

Så här:
Pajdeg
Sätt ugnen på 225°C
Nyp ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut och klä en pajform med den. Nagga botten med en gaffel. Låt vila 30 min i kylen.
Förgrädda i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
Skölj och halvera tomater.
Finhacka lök och vitlök. Vänd ner färsen och tacokrydda, låt fräsa med i några minuter.
Rör ner creme fraiche och majs. Smaka av med salt och peppar.
Häll ner färsfyllningen i pajskalet, toppa med tomater och ost. Grädda i 200°C i ca 40-50 minuter.

Tips: Serveras här med vitost och en sallad på tunt skivad squash, fänkål och spetskål. Dressa upp med olja, vinäger, salt & peppar.
Här har vi gjort en paj med snälla smaker, vill man ha mer hetta så är det gott att skiva med några jalapenos.

Tackokrydda, 2dl
4 msk salt
2 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
2 msk cayennepeppar
2 msk hel svartpeppar
4 finhackade vitlöksklyftor
ev. chiliflakes för mer hetta
Så här:
Lägg alla torra kryddor i en mixer och mixa ordentligt. Rosta tillsammans med vitlök i en torr panna i några minuter under omrörning, eller i ugn på 180° i ca 20–25 minuter. Rör om då och då.
När kryddan känns torr mixar du dem i mixern en gång till.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.