Snabblagad pasta med kalkon, färskost och soltorkade tomater ❤︎
Vår matbutik säljer ofta förpackningar med skivspill, alltså blandade kantbitar från produktionen. Mycket bra sak att ha i frysen för att snabbt sätta smak på en pastarätt.
Tagliatelle med kalkon & soltorkade tomater
300 g tagliatelle
200 g rökt kalkon, skivat
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
3–4 msk soltorkade tomater i olja, strimlade
100–150 g färskost
1 näve riven parmesan
olja från de soltorkade tomaterna
olja, salt & peppar
till servering: salladsgrönt
Så här
Koka pasta enligt anvisningarna på paketet. Börja smaka på pastan någon minut innan den ska vara färdig och spara 1–2 dl pastavatten innan du häller av den.
Finhacka lök och vitlök. Fräs mjukt i lite olja.
Tillsätt kalkonen och de soltorkade tomaterna. Låt allt bli varmt.
Rör ner färskosten och en skvätt pastavatten. Blanda tills färskosten smält in.
Vänd ner pastan och parmesanen. Tillsätt mer pastavatten vid behov tills allt känns saftigt och sammanhållet. Smaka av med salt & peppar. Ringla över lite olja från de soltorkade tomaterna.
Serveras gärna med salladsgrönt
Mängd
3–4 portioner
Tid
20 minuter
Val av pasta – viktigt ändå!
Tagliatelle – platt, bred bandpasta. Bra till att fånga upp smak
Pappardelle – ännu bredare och kraftigare
Fettuccine – mycket lik tagliatelle men ofta något smalare
Linguine – plattare än spaghetti men smalare än tagliatelle