Den goda tandoorikryddan som gärna ska marinera länge, men här får den vara med i en snabblagad kycklinggryta. Serverades tillsammans med ris och rostade rotsaker.

Tandoorikyckling, 4 port

600 g kycklingfiléer
1 gul lök
3 klyfta vitlök
2 dl kokosmjölk
1 dl matlagningsgrädde
1 msk tandoorikrydda
2 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 hönsbuljongtärning
2 tsk limejuice
2 msk olja
salt & peppar

Så här:
Skala och hacka lök.
Skär kycklingen i bitar och strö över lite tandoorikrydda. Vänd runt så att bitarna täcks.
Bryn kycklingen i olja i en stekpanna, ställ åt sidan.
Hetta upp olja i en gryta, gärna gjutjärn. Stek lök och vitlök i olja, tillsätt resten av tandoorikrydda, gurkmeja och spiskummin.
Tillsätt kyckling, kokosmjölk, grädde och smula ner buljongtärning. Låt puttra på svag värme 10-15 minuter. Smaka av med limejuice, salt och peppar, om grytan känns tjock tillsätt lite mer grädde eller vatten.

Töm hela grönsakslådan, ringla över lite olja och kryddor. Rosta i ugnen. Gott att servera som tillbehör till det mesta. Blir det något över så mixar ni med det i en soppa, gryta, hummus eller dipp som på bilden ovan.
Tacksamt tillbehör och tacksam rest ❤︎

En rostad grönsakslåda

1 kg rotsaker, t. ex morötter, palsternacka, persiljerot
500 g lök
1 näve hackade hasselnötter
3 msk olivolja
1,5 msk färskpressad citronjuice
1 tsk malen spiskummin
flingsalt & peppar
en näve hackade örter
chiliflakes (om man vill)

Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Borsta rotsaker (eller skala om de är jordiga) och skär i bitar. Dela lök på mitten.
Lägg allt på en plåt.
Vispa ihop olja, äppelcidervinäger och ringla över. Strö över nötter, salt, peppar och pudra över lite spiskummin.
Ställ in i mitten av ugnen 20-25 minuter, tills de får färg.
Ta ut och strö över hackade örter.

1 thought on “Tandoorigryta med kyckling och rostade rotsaker

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Till toppen
Text går ej att kopiera