Ugnsbakade smakrika bönor med paprika, chili och serveras med sallad, vitost och bröd. Det här är en förenklad version med kortare tillagningstid på tetra bönor, läs mer om the Tavce Gravce nedan.
Våra barn är inte speciellt förtjusta i grytor fyllda med bönor och grönsaker, men det blir lite mer intressant om man kopplar det till ett land. Det här är alltså en riktig rätt någonstans.
Tavce gravce – ugnsbakade bönor från MAKEDONIEN, 6 port
3 förpackningar vita bönor, sköljda avrunna (à 400 g)
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
1-2 tsk chiliflakes
1-2 röd paprika
1-2 grön paprika
0.5 dl tomatpuré
1 msk paprikapulver
3-4 lagerblad
4 dl vatten
olja till stekning
salt & svartpeppar
1 färsk chili, skivad (med eller utan kärnor och innerväggar)
Serveras gärna med: vitost, sallad & bröd
Så här:
Sätt ugnen på 200°C
Ta fram en stor gryta med lock som tål ugn.
Häll av och skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av.
Finhacka lök, vitlök och skär paprika i bitar.
Hetta upp olja i grytan och fräs löken tills den blir glansig. Klicka ner tomatpuré, paprikapulver, chiliflakes och lagerblad och stek i ytterligare någon minut. Tillsätt vattnet och låt såsen puttra i cirka 5 minuter.
Vänd ner bönorna i grytan, rör runt och toppa med färsk chili. Sätt på ett lock. Ställ in hela grytan i ugnen.
Baka grytan med lock i 30 minuter, ta bort locket och baka 20 minuter till.
Vita bönor
Har man tid så lägg vita bönor i blöt över natten och koka egna.
Jag brukar fylla en burk med bönor och vatten på kvällen, byta vatten på morgonen och sedan på eftermiddagen har man förhoppningsvis kommit på något att laga.
Tavce Gravce
Tavce Gravce en nationalrätt från Makedonien. I grunden är det vita bönor bakade på en Tava (lokal stekpanna) blandad med andra grönsaker. Den äts traditionellt på fredagar, då man inte ska äta kött
Den traditionella tillagningen tar lång tid och kräver blötläggning av bönor över natt.
Koka bönorna tillsammans med de andra grönsakerna i 2-3 timmar på medelvärme.
Efter att maten har kokat hälls blandningen i en TAVA – en lokal järnpanna, och tillagas i en träugn i ytterligare 2-3 timmar tills blandningen inte är flytande längre.