Semibaka, rosta, ugnsbaka, halvtorka – det finns många sätt att beskriva hur vi på låg temp och lite längre tid tillagar grönsaker. Ett bra sätt att få fram mycket smak.
Tomatsoppa på rostade tomater
1 kg svenska tomater, gärna olika färger
3-4 klyftor vitlök
2-3 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
torkade örter, gärna oregano
salt & peppar
lite sötma, gärna aprikos, honung, socker
Så här:
Dela tomaterna i klyftor, skala och krossa vitlök.
Lägg i en ugnsform. Ringla över olja, örter och baka på 150°C i ca 50 minuter.
Häll över i en kastrull och mixa slät med en stavmixer .
Späd med grädde, buljongtärning och lite vatten.
Låt puttra någon minut och smaka av med salt, peppar och sött.
Toppingförslag: krutonger, vitost, crispy chili in oil, burrata, örtolja, groddar, örter..
Mängd: 2 bra, eller 4 mindre portioner
Tomatkvist: Om ni odlar egna tomater – spara en bit tomatkvist. Torka och mal med i kryddblandningen. Så gott!
