Torsk med betor, bacon, broccoli, ägg, ärtskott & rödvinssås

Dagens middagstips – en fin bit färsk Torsk som fick sällskap av en kylskåpsrening.
Det tjatas om kylskåpsrensningar och det är en befogad fråga vad man gör om man inte har just polkabetor och ärtskott som ligger och skräpar i kylen varje dag!  

Det jag försöker få fram är att man kan komma längre än man tror med det som finns i just er kyl och att vi måste släppa alla tvångstankar på vad som skall serveras med vad och hur en måltid bör se ut.

Torsk med betor, bacon, broccoli, ägg, kapris, ärtskott & rödvinssås

• 2 bitar torskrygg
• 1 pkt bacon
• 2 ägg
• 1 broccoli
• några polkabetor
• några ärtskott
• kapris
• rödvinssås – som kan bytas ut mot någon annan sås, blomkålskräm eller vad ni vill.

1. Betorna kokades med skalet på tills de var mjuka. Skalades sedan och skivades upp (vill man ha dem tjusigt randiga så skall man inte koka dem).
2. Broccolin plockades ner i småbuketter och kokades kort, kort så att de har kvar färg och stadga.
3. Bacon stektes i sitt eget fett och ägg kokades.

Torsk

1. Skär torsken i portionsbitar.
2. Hetta upp smör i en panna tills det blir brunt. Lägg i fisken med skinnsidan ner och stek ganska hårt.
3. Salta och peppra.
4. Vänd efter ett tag och stek hastig på andra sidan.
5. Kör färdigt den i ugnen i ca 150 grader, i ca 10 minuter.