En mycket god PAJ

Glutenfri paj med lite färre kolhydrater – men framförallt är det en mycket god paj.
Uppbyggt med ett bröat/fröat ”skal” mest för att få lite stadga och textur.
Innehållet kan ni variera som ni vill. Är ni inte så sugna på just ädelost så testa Falbygdens Flödeost Pikant. Mycket bra ost att blanda ner i paj, pastasås eller helst att klicka ut på en pizza.

Broccoli & ädelostpaj

300 g bacon
1 broccoli
5 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
1-2 vitlöksklyfta
200 g ädelost
peppar & salt
2,5 dl blandade nötter och frön

Så här:
Sätt ugnen på 220°.
Skiva och stek bacon knaprigt.
Dela broccolin i små buketter.
Smörj en form. Hacka ner nötter, frön och använd till att bröa formen. Det skall vara ganska mycket så att det ger en liten känsla av ”pajskal”
Lägg bacon (spara lite till garnering) och broccoli i nötformen.
Blanda ägg, grädde och hälften av crème fraiche och ädelost i en bunke.
Riv/pressa ner vitlök samt salt och peppar.
Häll äggblandningen i formen.
Grädda i ugn i 20-25 min på 220 grader. Låt svalna lite innan du skär upp den, så den hinner sätta sig. Skär försiktigt längsmed kanterna så att man får med så mycket av skalet som möjligt.
Mosa resten av ädelosten och blanda ut med 1 dl crème fraiche.
Servera med sallad, ädelostkräm och strö över resten av bacon och nötblandningen.