Halstrad sesamlax, misomajo, gurk & fänkålssallad

img_5025

Helgmiddag med namnskyltar, pysslade servett-ringar och lätthalstrad fisk.

Och nej, våra barn ratar den här maten, men de blir faktiskt bättre och bättre på att testa och inte rata allt per automatik.

Här fick de ris som frästes ihop med grönsaker och ägg. Viktigast att även det får ett fint upplägg och de oxå får äta med pinnar. Sen blir det visserligen mer fäktning än äta, men tanken är god. Sen även Spellialpannkaka till efterrätt.

Lätthalstrad sesamlax

  • 700 g lax, hel bit utan skinn
  • 2 msk svarta sesamfrön
  • flingsalt
  • olja, gärna sesamolja
  1. Skär laxen i filéer. Torka den och vänd den sedan i sesamfrön och flingsalt.
  2. Hetta upp en stekpanna och halstra laxen i 2-3 minuter på varje sida.
  3. Skiva laxen i halvcentimetertjocka skivor strax före servering.

img_5017

Koriandersalsa (fick visst inte med den på bild)

  • 1 kruka koriander
  • 1/4 citron, färskpressad saft och rivet skal
  • 0,5 st röd chili, hackad
  • 2 st vitlöksklyfta
  • 1 dl sesamolja
  • flingsalt

Så här:

  1. Mixa alla ingredienser till salsan i en minimixer eller med stavmixer.
    Ställ i kylskåpet.

img_5021

Snabbinlagd lök

  • 1 rödlök
  • 1 knippe salladslök
  • 1-2-3 – lag (1 dl ättika + 2 dl socker + 3 dl vatten)
  • smaksattes här även med lite srirachasås
  1. Värm lagen så att sockret löser sig. Låt svalna.
  2. Skiva löken tunt, lägg i en burk eller skål. Slå på lagen och låt stå. Den behöver minst 20 minuter, eller kan stå sig en vecka i kylen.

img_5032

Gurk- & fänkålssallad

  • 1 gurka
  • 1 fänkål
  • 0,5 risvinäger
  • 0,5 dl sesamolja
  • lite lime, zest och juice
  • lite flingsalt
  • gärna även koriander
  1. Skiva gurka och fänkål. Vill man ha fastare gurka så gröp ur den vattniga mittdelen först. Bara att dela den på mitten och dra ett tag med en tesked.
  2. Blanda samman allt och låt stå och dra ca 10 minuter.

Är även en bit friterad fänkål med på frontbilden.

Misomajo

  • 1 dl majonäs
  • 1 msk misopasta

Blanda.  img_5031   img_5042

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.