Våra barn har blivit änna jädra bra björnbärsplockare. Vi behöver bara locka lite med att – så får ni hitta på vad vi bakar på dem sen. Så vips är de ute och plockar. Så skicka ut ongarna för nu växer de för fullt ute i skogen.
Björnbär kan tyckas se, smaka och bete sig lite olika. Det är inte så konstigt då de egentligen består av en stor samling arter, underarter och olika former.
Det är till och med så att björnbär är några av de mest svårskilda bären i vår svenska flora. De odlade sorter som vi planterar är dessutom oftast hybrider av olika arter.
Nu är det väl visserligen ganska svårt at hitta bär som inte är nyttiga, men de riktigt färgglada är alltid ett strå vassare. Så tänk tvärtemot processade livsmedel där mycket färg alltid bara är tillsatser.
Färgglada bär är extra rika på antioxidanter (som bla skyddar mot fria radikaler som kan skada celler och leda till cancer). De är såklart även fyllda av vitaminer, fibrer och mineraler.
Björnbären växer vilt och trivs på torra, varma platser med mullrik jord och ett milt och jämnt klimat. Så vi hittar dem mest i södra och mellersta Sverige. Mer konkret – i skogen bakom vårt hus.
Björnbären mognar inte samtidigt utan plockas efterhand. De omogna funkar bra i saft, sylt och marmelad. De riktigt mogna bären är söta och goda att äta som de är.
Skölj bären enklast genom att lägga dem i en sil och sänka ner i kallt vatten. Låt ligga ett tag. Lyft upp och låt torka. Bären står sig bara några dagar i kylen, men funkar fint att frysa in.
Till skillnad mot hallon så sitter fruktbotten kvar när man plockar dem. Det gör att de blir lite stabilare och håller formen fint när man fryser in dem.
Funkar faksit oxå i en vas!
