Vegofärsbollar i ugnen – SÅ bra!
Just nu präglas vårt matliv av vad som går snabbt och enkelt. Vad kan snabbt bli middag till många runt bordet. Helst saker som kan preppas och sedan bara värmas. Och även inom den kategorin behöver man omväxling.
Här en variant jag gillar mycket! Att blanda samman formbar färs med färskost och smaksättare. Rulla bollar, järpar (vad är det ens för namn?) eller spett. Stek i ugnen eller panna. Gör gärna en stor sats och frys in. Kan mikras, värmas eller läggas på grillen.
Så bra grej att ha i frysen till både vardag och fest.
Just dessa pimpades till buffé och serverades tillsammans med brynt dillsmör.
Vegobollar med brynt dillsmör
400 g färs
1 liten gul lök
1 knippe gräslök eller dill
150 g färskost
salt & peppar
Så här:
Hacka gul lök och fräs den mjuk i olja.
Hacka gräslök.
Blanda samman med färs och färskost.
Rulla till bollar med oljiga händer och stek i stekpanna några minuter tills de fått fin färg.
Bryn smör och addera gräslök eller dill. Slå på det varma, brynta smöret innan servering.
Brynt smör
100g smör
1 knippe hackad dill eller gräslök
Så här:
Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme.
Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
Ta av från värmen, vispa ner örter och häll det över färsbollarna.
Tips: Det brynta smöret kan man naturligtvis skippa om man vill det – men det är otroligt gott! Även ett bra sätt att att piffa upp en bufférätt som som kanske står ett tag framme på bordet. Det sätter på smak, värme och glans. Välj själva om ni föredrar dill eller gräslök – eller blanda.
Vegan: Välj växtbaserad färskost. Skippa det brynta smöret och ringla istället över lite olja. Vegansmör och margarin passar sig inte att bryna.
Mer på buffébordet: Färskpotatis, brytbönor, rädisor, sallad, marinerade jordärtskockor, picklade rabarber, ost, sparris & mandeldipp, rabarberpaj.
