En krans till 11- kaffet ❤︎
Med smak av kardemumma, vanilj, mandelmassa och rostade hasselnötter.
Att använda hela kardemummakapslar som man maler eller mortlar själv blir jättegott och knaprigt. Kardemumman blir mycket mer framträdande.
Vi äter ofta kardemumma, då är bra att ge den en egen kvarn så att man enkelt kan mala i önskad storlek
Vetekrans med kardemummasocker & rostade hasselnötter, 1 krans
Vetedeg:
2.5 dl mjölk
25 g jäst
0.5 tsk salt
1 dl socker
1 tsk nystött kardemumma
7-8 dl vetemjöl
75 gram smör
extra mjöl till utbakning
Fyllning:
75-100 gram smör
1 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
Toppning:
1 ägg, uppvispat
2 msk smält smör
1-2 tsk kardemumma
3-4 msk strösocker
3-4 msk hackade, rostade hasselnötter
Så här:
Lös upp jästen i fingervarm mjölk.
Tillsätt socker, salt och kardemumman. Arbeta in mjölet.
Smält smöret och låt det svalna lite. Häll smöret över degen och knåda in det.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
Kavla ut degen till en avlång platta. Bre på fyllningen och vik ihop degen, först enda kanten in mot mitten och sedan andra kanten in mot mitten.
Skär degen i tre delar på längden och fläta ihop till en fläta. Forma till en ring och lyft över cirkeln i en smord sockerkaksform.
Låt jäsa under bakduk i 20 minuter, pensla och strö på kardemumma och strösocker.
Grädda i 200°C, 30-35 minuter.
