Viltskav och renskav i tunnbrödsrulle tillsammans med smörstekt svamp, lagrad ost och len, söt messmörskräm. Salt, sött och smakrikt. Verkligen en rätt vi borde äta oftare.
Viltrulle med svamp, lagrad ost, lingon & messmör
- 2 paket viltskav, 480g
- 300 g svamp
- olja och smör till stekning
- 2 st gula lök, finhackad
- 2-3 msk messmör
- 2 dl lätt crème fraîche
- 2 dl riven lagrad ost
- 1 dl rårörda lingon
- salt & peppar
Så här:
Stek svamp i en panna och skav i en annan.
Låt svampen svettas ut all vätska i en torr panna på låg värme. Addera hälften av löken, en bra klick smör och höj värmen. Stek några minuter. Salta och peppra.
Bryn skaven när den fortfarande är fryst i varm stekpanna med olja och smör. Lägg i resten av löken och bryn ytterligare någon minut.
Blanda samman messmör, creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Servera i tunnbröd och med önskade tillbehör.
