Snabb, lättlagad och god potatissoppa med ärtskott. Har man inte ärtskott hemma så går det bra med annat grönt som knipplök, persilja, krasse eller frysta grönsaker.
Potatissoppa med ärtskott, 4 port
1 knippe ärtskott
5 potatisar
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 msk smör
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
salt & peppar
Så här:
Ta fram en bra kastrull, gärna med tjock botten. Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs den glansig i smör utan att ta färg.
Tillsätt potatis, buljongtärningar, vatten och låt puttra under lock i 15 minuter.
Hacka ärtskott och lägg i soppan, tillsätt vin och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Mixa soppan slät och vispa i grädde och crème fraiche.
Vill du ha soppan helt slät kan du sila den genom finmaskig sil. Smaka av med salt och peppar.
Sopp-skeptiska barn
Späd med lite extra grädde, servera i kopp och fokusera på det som serveras till soppan, t. ex toast eller pizza.
Vad är ÄRTSKOTT?
Precis som det låter, de första skotten. Den första stjälken och de första bladen hos en ärta som gror. Det är vanliga gula ärter som man kokar ärtsoppa på. De torra som ni köper i mataffären.
❥ Mer ÄRTSKOTT
Odla
Ärtskott är enkelt och tacksamt att odla. Klipper man ner dem så kommer de igen.
Liksom krasse och andra skott kan man odla dem året runt i fönstret. Gott, näringsrikt, fint och bra för sinnet att odla under vintern.
Använd en bunke med hål, durkslag, kruka eller gammal äggostform. Gör några hål i botten på en plastlåda och ställ i en större låda.
Så här
Ärtskott är enkelt och tacksamt att odla. Klipper man ner dem så kommer de igen.
Liksom krasse och andra skott kan man odla dem året runt i fönstret. Gott, näringsrikt, fint och bra för sinnet att odla under vintern.
Använd en bunke med hål, durkslag, kruka eller gammal äggostform. Gör några hål i botten på en plastlåda och ställ i en större låda.
Har ni lagt gula ärtor i blöt och hoppas ha ärtskott till midsommar 😋
Bra där!
/K