Äggburgare

God morgon!

Tända ljus, kaffe och höststorm i mörkret utanför fönstret. Det blev verkligen hösthöst på riktigt. En tidig morgon här idag, mest för att det ligger två traktorer och snarkar ikapp i vår säng. Barnen är bra på att snarka i vanliga fall och täppta näsor gör inte saken bättre.

Snart skall jag väcka dem och vi skall starta förhandlingarna kring varför man inte får äta yoghurt i soffan, vem som skall få Hello Kitty skeden (släng den eller skaffa en till idiot) varför kanintofflorna inte funkar utomhus, tandborstning, kläder och allt annat viktigt.

Här får ni dagens snabba lösning på middagstips från vår matkasse med barntema. En rätt man oftast kan få ihop om man varierar bröd och tillbehör efter vad som finns. Och en rätt som oftast funkar himla bra på våra barn.

Äggburgare

• 4 ägg från glada höns
• 4 bröd
• 1.5 dl majs
• 1.5 dl färskost, gräddfil eller creme fraiche
• 1 rödlök
• sallad
• gurka till stavar och burgare
• morot till stavar
• salt & peppar

Så här:

1. Majsröra – Låt majsen rinna av i ett durkslag och blanda sedan samman den med färskost, salt och peppar. Addera gärna mer smak efter vad era barn gillar. Exempelvis en klick kaviar, riven ost, tonfisk, ajvar eller kanske tacokrydda (spicemaster har eko kryddblandningar utan salt och onödiga tillsatser).
2. Skölj, skala och skiva upp alla grönsaker.
3. Stek äggen. Montera ihop burgarna med bröd, sallad, gruka, rödlök, ägg och en klick majsröra.