| |

Ägghalvor med västerbottenost, kavring & brynt smör

Ägg, lagrad ost, kavring och brynt smör är smaker som verkligen gillar varandra.
Har man ett julbord som skall ätas under en längre tid så kan det vara bra att låta gästerna själva skopa över sitt brynta smör. 
Förvara det då i en liten kastrull eller såssnipa så håller det värmen, och går även att värma på om det behövs.

Vintips: Marqués de Riscal Rueda Organic 2021

Portioner/mängd: 8 st bitar Uppskattad tid: 30 minuter

Ägghalvor med västerbottenost, kavring & brynt smör
4 st ägg
2 dl riven västerbottenost
2-3 skivor kavring
1 liten rödlök
1 knippe gräslök, hackad
100 g smör
0.5 st citron, zest
flingsalt & smör

Så här:
7- minuters ägg:

Ta fram äggen så att de blir rumsvarma. Sätt på en kastrull med vatten, när det kokar så lägg i äggen försiktigt. Koka i 7 minuter. Ta av kastrullen, häll av vattnet och spola äggen med kallvatten.

Kavring: Smula ner skivorna med kavring. Stek dem i en klick smör i en panna tillsammans med flingsalt. Låt svalna och blanda samman med riven västerbottenost, citronzest och hackad gräslök. 

Brynt smör: 
Bryn smöret i en kastrull. Smält det på aningen högre än medelvärme och vispa sakta. När det börjar skumma, lukta nötigt och bli gyllenbrunt är det klart. Låt svalna en aning.

Montering:
Skala och skiva rödlök tunt, gärna med en mandolin.
Skala och dela äggen. Lägg dem på ett fat. Lägg gärna dekorerande örter eller blåbärsris på fatet så ligger äggen still.
Lägg en sked smulor över varje ägg, dekorera med lökringar och ringla över brynt smör innan servering.

Resttips: Ägghalvor är inte lika roliga att äta dagen efter, däremot kommer smakerna fram mycket bättre om man hackar ihop det till en röra, t. ex en gubbröra med en ny smakkombination om man så önskar.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.