Hej!
Ni är flera som har frågat efter inspiration till älg och då framförallt älgfärs. Vår fina bok Från skott till stek som kommer ut i juli, innehåller en hel massa bra älgrecept. Sen har vi lagat ganska mycket mer än som fick plats i boken, så här kommer en älg som varit en sväng i Indien. Älgkött är jättebra, men fastna inte i gamla mönster utan våga använda lite andra smaker.
Tänk på att torkade kryddor behöver väckas till liv lite. Mortla/smula sänder dem och stek gärna med dem från start. De hetare kryddorna kan man däremot fega lite med och addera mer mot slutet.
Tandoriälg
- ca 400 g älgfärs
- 5 vitlöksklyftor
- 1 stor palsternacka
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 1 burk tomatkross
- 2-3 lagerblad
- 1-2 dl linser (blötlagda eller på burk. Använder man späda linser som ex. röda behöver de inte blötläggas)
- 2 tsk curry
- t tsk garam masala
- 2 tsk tandori masala
- ev lite hetta i form av sambal, cayenne eller chili
- 1 liter vatten + 2 buljongtärningar
- salt & peppar
Så här:
Skölj, skala och skiva ner alla grönsaker.
Stek grönsaker, rotfrukter, linser och kött under omrörning i olja i en gryta tillsammans med kryddorna.
Tillsätt vatten, buljong och låt alltsammans puttra under lock i ca 30 minuter. Smaka av med salt, peppar, lite mer hetta om man vill det och späd med vatten till önskad konsistens.
Servera med exempelvis naanbröd, ris och sallad.
Har du läst Tandooriälgen, som dessutom utspelar sig i Götet?
http://sv.m.wikipedia.org/wiki/Tandooriälgen
Haha! Den får jag läsa:)
Perfekt! Precis vad jag behövde. TACK!