Bakad fisk med knaprigt täcke & klyftade rotfrukter

Middag som sköter sig själv. Det är väl en bra middag.

Klyftade rotsaker
Här tycker jag regeln gäller att man kan inte göra för mycket. De äts alltid upp. Det finns inte heller något rätt eller fel gällande vad som klyftas med. Allt som växer under jord får vara med.

1 kg rotsaker
2-3 msk olja
krydda*
salt & peppar

Så här:
Sätt ugnen på 225°C
Skölj/skrubba rotsaker. Klyfta och lägg på bakplåtspapper. Ringla över olja, salt, peppar och krydda. Gegga runt med händerna.
Baka i ugn tills de fått fin färg, 30-40 minuter.
Sköter sig kanske inte helt själva, ha lite koll på dem.

Krydda
Välj en krydda som ni gillar – pommeskrydda, tacokrydda, kebabkrydda, grillkrydda, sumac, timjan, rosmarin…eller gör en egen kryddblandning – så tacksam syssla.

Utöka till en en hel middag:
Gör en matig dipp till, t.ex kikärtsröra eller grön ärtdipp.
Baka med bitar av halloumi/stekost.
Smula över vitost och frön/nötter.
Servera med en matig sallad.

Knaprig fisk i ugn!
Mycket smidigt att köra på med både fiskpinnar och panerad fisk i ugn. Svårt att misslyckas med, och bra när man inte har tid att stå och steka.

Här en bit fisk som fått sig ett knaprigt täcke. Även fått sällskap av vitlök, brysselkål och citronbitar. Brysselkålen kanske inte skulle ha åkt med hela stektiden, men blev knaprig och god.

Fisk med knaprigt täcke
600 g färsk eller fryst MSC-märkt fiskfilé, t ex kolja, sej, kummel
100 g smör
0.5 finhackad gul lök
0,5 dl rostad lök
1 dl ströbröd
1 dl hackad persilja
1.5 dl riven lagrad ost
2 -3 tsk citronjuice
salt & peppar

Så här:
Tina fisken om den är fryst.
Lägg fisken i en smord ugnsfast form (eller lägg bakplåtspapper i botten).

Smält smör i en kastrull, fräs lök och örter. Rör ner citronjuice, ströbröd, rostad lök och riven ost.
Ta ut formen ur ugnen och fördela brödblandningen över fisken. Gratinera i mitten av ugnen 20-30 minuter. Börjar det få lite väl mycket färg så lägg över en bit folie.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.