| |

Banankaka med choklad, kardemumma & raps

Banankaka är en tacksam kaka att variera. Här en veganvariant med både rapsolja och rapsfrön. Vill man ha mycket rapssmak så väljer man en kallpressad olja, och vill man ha aningen mildare rapssmak så väljer man varmpressad.

Rostade rapsfrön, har ni inte testat det ännu så är det dags. Använder det i så mycket. Köper hinkvis från Skeby gårdar.

Här hittar ni även en några gamla favoriter Nyfikens gröna bananbröd och Banankaka med valnötter,

BANANKAKA
1 form
60 min i ugn

5 dl vetemjöl
3 mogna bananer
1,5 dl socker, strö eller farin
1 dl hackad choklad
1 dl rapsolja
1 dl havredryck
3 msk rostade frön
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Topping:
en nypa rostade frön
en nypa farinsocker
en nypa flingsalt

Så här:
Sätt ugnen på 175°C och smörj en avlång brödform med lite rapsolja.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Mosa bananerna och vispa ihop med olja, havremjölk och äppelcidervinäger. Blanda sedan ner choklad, frön och mjölblandningenHäll smeten i formen. Strö över lite rostade frön och farinsocker. Sätt in mitt i ugnen och grädda i 50-60 minuter. Ta ut och låt svalna under bakduk. Stjälp upp och skär i bitar.

❥ Äter gärna banankaka som Scones, alltså gärna med en klick färskost, marmelad och lite flingsalt.
Har ni bruna bananer hemma, men inte tid att baka banankaka – frys in dem för ett senare baktillfälle (eller ta er tid).

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.