Härligt knallröd och smakrik rödbetssoppa med rödbetor, ättika och vildsvinskorv.
Borstj med vildsvinskorv
- 400 g rödbetor
- 200 g potatis
- 1-2 korvar vildsvinschorizo
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1,2 liter vatten
- 1 msk ättiksprit (12 %)
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 lagerblad
- salt & peppar
Till servering:
smetana, vitost, fetaost, yoghurt
Så här:
Skiva lök och riv vitlök.
Borsta eller skala rödbetor och potatis. Skiva ner.
Fräs lök och vitlök glansig i olja i en kastrull. Lägg ner rotsaker, häll på vatten och ättika. Smula ner buljongtärningarna, lägg i lagerblad och låt puttra i 15 minuter under lock.
Skiva korven och lägg ner i grytan, låt puttra ytterligare 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med bröd och en klick smetana eller vitost.
Varför det är bra att äta rödbetor!
Listan är lång, men för att nämna några.
- Gott!
- Antioxidanter (alla färgglada grönsaker)
- Vitaminboost på alla sätt!
- Sänkt blodtryck – tack nitrat och kalium.
- Bra för vår produktion av röda blodkroppar – tack järn & folat.
- Fiberrikt – bra för mage och tarmar.
Goda smakkompisar: rosmarin, timjan, honung, vitost och smör.