Fiskgryta med gremolataströssel & citronbröd

Fiskgryta med gremolataströssel

God morgon!

Tänk att idag är en himla bra dag, dagen jag blir 35 jordsnurr.

Elsie som fasar för att det kan bli Lakrits som serveras idag har bestämt att man alltid har två tårtor vid 35-årsdagar och att minst en av dem MÅSTE vara choklad. Hon har även alltid förväntningar att man skall kunna något nytt när man blir äldre, vilket skall ske på dagen man fyller. Hon hoppas att min nya kunskap skall vara att jag kommer tycka att det är roligare att gå till badhuset och inte hålla på och säga att det är så kallt där. Vi får se om den kunskapen dimper ner under dagen.

Här kommer lite god helgmat åt er, en snabblagad fiskgryta som serveras med Gremolataströssel och Citronbröd.

Trevlig fredag på er!

Fiskgryta

  • 400 g torskfile
  • 400 g laxfilé
  • 300 g grönsaker (morot, palsternacka eller vad som finns hemma)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2-3 dl vitt vin
  • 1-2 dl matlagningsgrädde
  • 1-2 dl creme fraiche
  • 2 st fiskbuljongtärningar
  • 1 msk tomatpure
  • 1 msk chilisauce
  • lite sambal
  • kryddor – här var det gräslök, timjan,oregano salt och peppar
  • ev vatten om man vill göra den till en soppa
  1. Skölj, skala och hacka lök och grönsaker. Fräs hacket i en panna tills den har blivit mjukt.
  2. Blanda ner puré,chili, salt och önskade kryddor. Fräs en kort stund. Tillsätt vin, grädde och buljongtärningar och puttra 10 minuter.
  3. Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm och låt den puttra med i soppan i ca 5 minuter.
  4. Tillsätt mer färska örter precis innan serveringen.
  5. Serverades här med bröd och strössel, men funkar så klart med era val av tillbehör.

Kristins.biz

Gremolataströssel

  • 2 citroner, zest och juice
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • 3-4 msk olivolja
  • 150 g torrt bröd
  1. Tvätta och riv skalet av citronerna. Skala och finhacka vitlöken.
  2. Blanda samman citron, vitlök, olja och persilja.
  3. Riv eller skiva ner torrt bröd. Rosta brödet i en het panna. Tillsätt gremolatan under omrörning och låt allt stå till sig lite på eftervärme.

Kristins.biz

Citronbröd, 2-3 bröd

  • 50 g jäst
  • 6 dl ljummet vatten (37°C)
  • 1 citron, zest
  • 1 knippe hackad persilja
  • lite salt
  • Ca 1liter  lant- eller vetemjöl special
  1. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
  2. Tillsätt salt, zest (halva mängden)) och större delen av mjölet (spara lite till utbakning) och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200°C. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två eller tre delar. Forma till avlånga bröd, snurra dem och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
  4. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med lite olja, strö över citronzest, hackad persilja och flingsalt.
  5. Baka av i ugnen ca 20-30 minuter. Låt svalna på galler.

Fiskgryta med gremolata 

6 kommentarer

  1. Det här ser ju så himla gott ut! Och vad söt du är på bilden – ser så nöjd ut! :) Grattis igen!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.