Cornribs & majsribs
Kvartade majskolvar, även kallade Cornribs, som penslas med en glace och grillas i ugn eller på grillen. Majsens söta smak får sällskap av chipotle, rosmarin och vitlök. Gott!
Majskolvar är goda färska, men både smaksätter och grillar man dem ordentligt som här så går det alldeles utmärkt med förkokta som finns året om.
Den här rätten är även en favorit hos våra barn.
Tips:
Det krävs en aning viljestyrka och bra kniv för att dela majskolvar. Tycker man att det är krångligt så går det självklart att grilla dem hela, även om det blir mer grillyta, smak och enklare att äta när de delas.
Vintips:
Luna di Mezzanotte Barbera d’Alba DOC 2019
Portioner/mängd: 8 st bitar
Uppskattad tid: 40 minuter
Majsribs med sticky chipotle glaze
2 st majskolvar, förkokta
Glaze
4 pressade vitlöksklyftor
4 msk matolja
2 msk soja
2 msk flytande honung
1 tsk rosmarin, torkad
0,5 – 1 st finhackad chipotlechili
chiliflakes
Så här:
Sätt ugnen på 225°C, använd grillfunktionen om du har en sådan.
Blanda ingredienserna till glazen.
Klyv majskolvarna på längden, dela varje kolv i fyra bitar. Pensla majsen med ungefär hälften av glacen.
Lägg majskolvarna på ugnens grillgaller och sätt en dropplåt under.
Grilla i ugnen till majsen har fått fin färg på alla sidor, ca 30 minuter. Vänd på majsen några gånger samt pensla på mer glaze.
Ta ut gallret och strö över flingsalt och ev. mer chiliflakes om man vill.
