Dagens snabba – Pasta med rucola, vitost & tomat

Snabblagat, enkelt & gott!
Smaksatt creme fraiché – bra genväg att ha hemma. Absolut inte svårt att smaksätta egen men med en smaksatt så får man även en vägledare åt vilket smakhåll middagen skall gå. En trött-i-huvudet-vardag så kan det vara guld värt.

Och använd den krämiga produkt som funkar för er, den kan vara vegan, laktosfri, naturell i smaken – ni väljer.

Krämig pasta med rucola, feta & tomat
4 port spagetti
1 gul lök
2 klyfta vitlök
250g tomater
1 msk smör
2 dl creme fraiche, här var det med smaken tomat & fetaost
1 tsk salt & peppar

Tillbehör
1 näve ruccola
1 dl rostade, grovhackade mandlar
50 gram vitost/fetaost

Så här:

  1. Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisning. Börja smaka av den någon minut innan tiden är ute.
  2. Skala och hacka gul och vitlök. Skölj och hacka ner tomater. Fräs allt i smör i en panna. Addera creme fraiche, rör runt och låt puttra på låg värme någon minut. Smaka av med salt och peppar.
  3. Häll av pastan och blanda samman med såsen. Servera med ruccola, smulad vitost och grovhackade mandlar.

TIPS

  • Jag sparar alltid lite av pastavattnet, bra att späda pastan med om rätten blir stående ett tag innan alla har hittat till middagsbordet.
  • Gårdagens pastakok gör sig ypperligt i en krämig pastarätt. Väck pastan till liv genom att lägga ner den i kokande vatten och sedan slå av den. Blanda samman med såsen.
  • Varför alltid detta tjat om al dente pasta? Därför att pastan då fortsätter att suga åt sig av den krämiga såsen och blir så god och smakrik. Överkokt pasta gör tvärtom och släpper ifrån sig vatten vilket gör såsen blaskig och tråkig.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.