En riktigt bra Fisk & skaldjursoppa med romsås (och snabba och goda genvägar)

En snabb väg till fredagsmyset med Fisk & skaldjurssoppa och en ÄNNU snabbare väg när man är riktigt fredagstrött.
Fin fredag på er!

Fisksoppa med räkor, 4 port

500g fisk, välj msc – märkt och våga testa annat än torsk och lax.
400 g grönsaker: fänkål, morot, palsternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 dl torrt vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpure
2 st grönsaksbuljongtärningar
vatten
timjan, dill, olja, salt & peppar
topping: salladslök, skaldjur (här var det kräftstjärtar & räkor)

Så här:
Skölj och skiva fänkål, morot och palsternacka (skala bara om det behövs). Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs fänkål och lök i en stekpanna tills den har blivit mjuk.
Blanda i tomatpuré, salt och torra kryddor. Fräs en kort stund.
Tillsätt vin och buljongtärningar och koka ett par minuter.
Häll i grädde och lite vatten. Puttra i några minuter till.
Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm och låt den puttra med tills den är klar. Späd med mer vatten om det behövs.
Toppa med skaldjur, salladslök, strö över lite flingsalt, peppar och servera med gott bröd eller krutonger.

Rom & dillsås
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
1 msk rom
1 msk dill
2 tsk citronjuice
salt & peppar
Så här:
Blanda samman allt och smaka av.

Genvägar till myset är mycket viktigt att ha. För man får vara löjligt trött på en fredagseftermiddag och faktiskt inte palla att skala en endaste liten lök. Jag använder för övrigt mycket fryst, hackad lök. Även när jag inte är fredagstrött.

Även bra mat att packa med sig, t. ex när man skall på minisemster och inte vill packa med hela skafferiet.
För det finns mycket bra, prisvärda, mellanting mellan take away och en mikrorätt.
Som den här t.e x

SNABBARE FISKSOPPAN, 4 port

• 500 g blandad fryst fisk (finns färdiga påsar)
• 400 g färdig skivad/strimlad påse med rotfrukter/grönsaker
• 5 dl färdigsoppa (min favorit är Keldas thaisoppa, sällan helfab vågar ha lite stuns i sig. Även om det bara är en gnutta.)
• buljongtärning, vatten & grädde
• topping: plocka lite färdiga topping alternativ i sallads-plock-stationen som säkerligen finns i er butik. Mer prisvärt sätt att plocka lite kräftstjärtar och räkor.
• färdig aioli/romsås
• gött bröd

Så här:
Fräs på lök/rotfrukter/grönsaker, vad ni nu har.
På med soppa och låt allt puttra upp. I med fisk, späd med grädde/vatten, en buljongtärning och låt allt puttra ihop.
Smaka av med salt, peppar och servera med en klick krämigt.