Knytkalas, Kräftskiva & Gubbröra

Det blev ändrade planer – som vanligt. En del rätter uteblev till förmån för att mecka med Elsies trehjuling, vilket plötsligt var väldigt viktigt samt att en matkorg tydligen glömdes i affären.
Jag kan visserligen tycka att det är en skön grej med barn, att man har blivit bättre på att bara gilla läget. Det blir bra ändå.

Ett härligt knytkalas med kräftskiva och en stor dos man tager vad man haver hemma i skåpen. Det finns alltid mer än man tror.
Med på kalaset var:

Citron & vitlöksbröd på surdeg.

Skivat surdegsbröd som vi hade i frysen. Har man mycket bröd som börjar bli gammalt så är det bra att skiva upp och frysa in för att ha till ex. bruschetta, ströbröd, brödkaka…
Smör, citronzest, vitlök & citronpeppar.
Bred på smörblandningen och ugnsbaka tills de är krispiga i ca 200°C

Rödlöksfärskost

fetaost
rödlök
turkisk yoghurt
bladpersilja
salt & peppar
Så här:
Mixa ihop alltsammans.

Snabbaioli

en del majonäs & en del creme fraiche
vitlök
citron
salt & peppar
Så här:
Blanda samman allt.

Vitvinskokta musslor

blåmusslor
vitt vin
persilja
lök
vitlök
Så här:
Koka till de öppnar sig, och de som inte öppnar sig får inte vara med.

Pers gubbröra på kavring

150 g avrunnen ansjovisfilé, en burk
4 hårdkokta ägg, hackade
2 msk dill, finhackad.
2 msk gräslök, finhackad
0,5 rödlök
3 msk kaviar
2 råa äggulor (valfritt)
0.5 dl creme fraiche (valfritt)
2 msk majonnäs (valfritt)
4 skivor kavring
2 msk smör till kavringen

Så här:
Hacka ansjovis, ägg, dill, gräslök och ev. rödlök fint. Lägg i en bunke. Spara lite gräslök till garnering.
Kyl och skala äggen. Hacka dem och tillsätt till bunken. Rör också ner äggulorna (valfritt) och rör ihop.
Blanda ner kaviar, creme fraiche och majonnäs om du vill ha det i.
Hit kan du förbereda gubbröran och förvara i kylen.
När du ska servera gubbröran smörar du kavringen. Skär ev. bort kanter och dela dem i trianglar.
Smaka av gubbröran med kaviar och peppar. Sältan brukar vara tillräcklig från ansjovisen.
Lägg en sked gubbröra på varje kavringsbit. Strö över lite hackad gräslök och servera.

Magnus Västerbotten & kantarellpaj
Tanjas goda äppelpaj.

Jag kröp till kojs långt innan de andra ens funderade på refrängen, helt slut med ändå så nöjd att somna till ett dovt ljud av alla sina babblande vänner. Sen att få fortsätta bakishänga hela söndagen när alla är nere på min energinivå, det är inte fel det heller. Så helt enkelt en bra helg.
Nu är det dags för Pappa Per Blankens program IDOL.
Perfekt bakissöndag!