KristinDagens snabba middagstips – asiatisk fiskburgare på färs från BRAXEN.
Braxen är ganska neutral i smaken vilket gör den tacksam att sätta smak på.
Fiskburgare, 4 port
- 500 g fiskfärs
- 1 ägg
- 0.5 dl panko
- 3 hackade salladslökar
- 1 lime, zest och juice
- 3 klyfta vitlök, finriven
- en knippe koriander, hackad
- sesamfrön och panko till panering
- salt & peppar
- matfett att steka i
Så här:
Blanda ihop färs, lök, zest, vitlök och kryddor.
Forma den lösa färsen med blöta händer till 8 runda biffar. Vänd biffarna i sesamfrön och panko. Stek i bra med olja.
Serverades i bröd med avokado, sallad, majonnäs och rostad lök.
Varför är det bra att välja BRAXEN?
Förr åt svenskar mycket mört, id, braxen och löja, idag när man får med dem i fångsten så kastas de ofta tillbaka. Så otroligt onödigt. Inte för att de inte är bra matfiskar, utan mest för att vi har fastnat i att bara äta samma fisk; lax och torsk.
Det gör att de ökar i antal och skapar en obalans i ekosystemet. Dessutom är det ett resursslöseri att inte ta tillvara på ätbara fiskar.
Varför är den inte MSC- eller ASC-märkt
Etablerade certifieringar är tyvärr inte möjliga att tillämpa på nytt (2024), småskaligt och kustnära fiske. Vi har istället tagit fram ett eget avtal med fiskare inom projektet för att säkerställa ett hållbart fiske. Det har vi gjort tillsammans med nationella och regionala myndigheter, fiskproducenter och Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU).
Exakt vad jag lagade idag, dock med 1 dl dill i. Tyckte dillen tog över, ska helt klart pröva m parmesan nästa gång. Och kanske lite grädde? Allt för att övertyga övrig familj om att fisk är gott :-)
Smart! För det är ju gott! Kan de inte bara fatta det:)
Ser inte så svårt ut :) För några månader sen gjorde du en laxburgare som vi testade men någon sås av kaviar har jag för mig, ! Vart sagolikt gott och enkelet :) ska testa denna!
Även denna var busenkelt:) trevlig helg till Lisen!