Fiskgryta & skridskor
All pust, stånk, trötthet och mörkerdepp som vi kämpar med den här perioden. Tycker konstant jag undrar var all trötthet kommer ifrån och när ork och energi skall komma tillbaks.
Sen räcker det (kanske inte hela vägen men ganska långt) med lite hurtebulliga dagar och fint väder. Skog, eld, picknick på isen och få hänga med grannen och pimpla lite fisk. Så vips kom det energi på posten.
Och skridskor som de växer ur på tok för fort, låna av vänner eller köp på loppis för några tior. Jag är flitig loppisbesökare eftersom jag alltid är på rekvisitajakt (visserligen mest svepskäl, är väl på jakt efter det mesta) och nu har även barnen anammat det. De predikar om miljö, gifter och att pengarna går till välgörande ändamål…..fast det handlar såklart till 100% om att de får saker där.
Men ändå, de tänker tankarna och vi pratar om det. Good enough.
Söndagsgryta med torsk, lax, äpple, dill, spenat och en redig klick dansk flödeost. Toppas med smörstekt brysselkål & sultanrussin och Knaperstekt sidfläsk med hasselnötter.
Så gott och knaprigt alltsammans.
Fiskgryta med äpple & dill
- 600 g fisk, här var det torsk och lax
- 3 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 äpplen
- tomater i blandade färger
- 1 näve spenat
- 5 dl buljong (1 tärning grönsaksbuljong + vatten)
- 1 dl grädde
- 1 citron
- 1 knippe dill
- olja, salt & peppar
Så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär äpple, tomat och morot i bitar. Fräs allt i lite olja eller smör. Tillsätt buljong, grädde och låt småkoka i 5 minuter. Riv av skalet från citronen och pressa ur saften.
Skiva ner fisken i bitar och lägg ner i grytan och låt sjuda försiktigt. Smaka av med salt, peppar och lägg i hackad dill och spenat innan servering.
Här tillsattes en rejäl klick flödeost, den danska krämiga osten som är mycket god när den får smälta i soppa och gryta.
Smörstekt brysselkål med sultanrussin
- 300 g brysselkål
- 1/2 dl sultanrussin
- smör, salt & peppar
Ansa brysselkål, alltså skär bort rotstam och dåliga blad.
Skiva och fräs i smör några minuter. Addera russin och smaka av med salt och peppar.
Sidfläsk med hasselnötter
- 1 näve hasselnötter, finhackade
- 150 g sidläsk
Skiva och hacka ner sidfläsk och nötter i små bitar. Stek alltsammans i en panna, det skall gärna få en bra stekyta. Har man bra fläsk så behövs inget extra fett i pannan.
