Fredagspizza på diskbänken

Fredagskänslan.

Det är inte klokt så skön den kan vara. Och den är precis lika efterlängtad och skön som förr fast dess innehåll helt har bytts ut. Det som som förr (i alla fall ibland) kanske innebar att ta en after work, gå på lokal, middag eller gå ut i någon form. Det är kul att få en dos av det ibland ock, men det jag suktar efter just nu är att hämta de här två knasbollarna och poppa popcorn, bada och se på Amigo, film eller (inte fullt lika efterlängtat) Mother Goose Club Marathon.

Pappa Pat jobbar i kväll och Elsie och Bibbi har bestämt att maten blir Bänkpizza, alltså pizza som man äter på diskbänken. Det får ABSOLUT inte användas bestick eller servett, efterrätten är popcorn och snuttefiltar får visst vara med! Vår förra diskbänksmiddag var Spelialpankakan som också fungerar bra på bänken.

De har även beställt varsitt glas rött….näe, det är från det där vinjobbet som jag skrev att vi gjorde…eller kanske de är till mamma.

Bänkpizza (funkar också med köpepizza)

50 g jäst
3,5 dl kallt vatten
2 msk olivolja
1 msk salt
9-10 dl vetemjöl
2 dl tomatsås till pasta
4 dl riven ost
150 g parmaskinka
70 g rucola
20 g pinjenötter
olivolja
svartpeppar

Så här:

Rör ihop degen och låt den jäsa i rumstemperatur 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C. Dela degen i 4-6 delar och kavla ut till runda pizzor. Bred på ett par matskedar av tomatsåsen och strö över ost. Sätt in pizzorna och sänk värmen till 220°C cirka 10 minuter.
Tag ut pizzorna och lägg upp på varma tallrikar, toppa rikligt med hackad rucola, pinjenötter och parmaskinka. Droppa över olivolja och dra några varv med pepparkvarnen.

Hoppas ni har en sketaskön fredagskänsla i kroppen, massa roligt inplanerat för helgen eller inget alls vilket känns lika lyxigt det. Själv skall jag faktiskt gå en helgkurs och bli lite vassare på att fota. Och jaaa, jag vet att de här bilderna är alldeles mörka, men det är fredagskänsla i dem. Så det så. Kram på er!