FRITTATA MED GRÖNKÅL OCH BÖNOR
Frittata – alltså den italienska varianten på omelett. Enklast är att påbörja den i en panna på spisen för att sedan fortsätta tillagningen i ugnen.
En mycket bra rätt för att ta tillvara på rester. I Italien brukar man lägga gårdagens pasta i frittatan, men det funkar fint med det mesta.
FRITTATA MED GRÖNKÅL OCH BÖNOR, 4 port.
8 ägg
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1–2 dl valfria bönor
1 knippe grönkål
3 tomater
2 dl mjölk
1 dl riven ost
olja till stekning
salt och peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skala lök och vitlök. Hacka lök, vitlök, bönor och grönkål och fräs allt i olja i en stor ugnsfast stekpanna. Skiva tomaterna.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar och häll ner i pannan. Låt steka några minuter, lägg på tomatskivorna och ställ sedan in stekpannan i ugnen där den får stå tills äggstanningen har stannat, ca 15–20 minuter.
Servera gärna med en färgglad och god rödbetshummus.
