fullkornspanerad fiskfilé med syrlig sallad

Snabba genvägar till middag är bra att ha i frysen.
Här är det panerade fiskfiléer i färdig form. Är ni skeptiska så ta en koll i fiskfrysdisken för där har det varit en bra utveckling. Var dock alltid noga med att kontrollera att fisken är MSC-märkt samt att de är gjorda på fiskfiléer.
Gott med mos och ärtor, i någon form av bröd som wrap, burgare, taco eller som en sallad.

Salladstips!

Tänk på fisken som en grillad kycklingfilé eller bit varmrökt lax. Vi fastnar ofta i tanken hur vissa livsmedel/rätter ska ätas. Panerad fisk som värms på i ugnen och serveras tillsammans med blandade grönsaker och god sås.
Testa mer variation i smak och tillbehör som t. ex: surkål, kimchi, sriracha, karamelliserad lök, grillsåser, kålsallader & rostade grönsaker.

Fullkornspanerad fiskfilé med syrlig sallad, 2 port

2 st panerade fiskfiléer
100 g babyspenat
0.5 st rödlök, tunt skivad
1 dl skivad salladslök
150 g cocktailtomater
1 dl rostade frön
1 dl finriven parmesan
1 dl färskost

Äppelcidervinnegrette

1 msk olja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk flingsalt
1 tsk citronpeppar

Så här:
Sätt på ugnen på 225C. Lägg fisken i en ugnsform eller plåt och baka i ugnen i ca 25 minuter, vänd på dem efter halva tiden.
Blanda samman vinegrette. Skölj spenat och skiva tomater. Blanda samman allt utom fisken och färskost i en stor skål. Fördela salladen på två tallrikar och toppa med fisk och en
klick färskost.

Hel och halvfabrikat

De skall granskas kritiskt, både av oss konsumenter och av myndigheter/organisationer. Då kan vi tillsammans jobba mot samma mål. Bra mat för oss, för djur, för natur och för producenter.
Ställer vi krav så måste matindustrin se till att producera bra grejer. Alla vinner på det. Rena livsmedel är fortfarande det bästa, men det ena behöver inte utesluta det andra.
Tycker man att våra krav/val känns fjuttigt, så underskatta inte symbolvärdet i att vi visar vad vi vill ha.
Däremot tycker jag alla, framförallt småbarnsföräldrar, som har dåligt samvete för att de använder helfabrikat – sluta med det illa kvickt!